和菓子在臺灣：羊羹、巧克力的臺語怎麼講？

    
        筆者日前至京都一遊，看見滿街老店，何只是「沒有百年就不是老店」，居然在鄭成功來台之前就已經開張的店也有，把我唬得一愣一愣。說來真是感慨，在如此現代化的都市，竟然還留有這麼古味的店家！

        到京都遊覽，一定要嚐嚐那裡的和果子，也就是日式點心。我印象最深的就是生八ツ橋，有聖護院、井筒、西尾等等老店，現代化的生八ツ橋，除了傳統紅豆口味之外，還有抹茶、黑糖甚至於哈密瓜、香蕉、冰淇淋汽水等選擇。我萬萬想不到，沒隔幾日，我在網路上看見一張臺灣日治時代和果子店的廣告。

人肉搜索！四言雜字的作者張先生踹共！

        最近有幾件讓網路鄉民看了義憤填膺的新聞，通常是一些患中二病的國中生（國中生有中二病，理所當然），把吸毒、霸凌、飆車的事情放在部落格上，引起廣大鄉民不滿，紛紛用種方法找出當事者姓名、學校、肖像、電話和住址甚至是嗜好、專長公佈出來，這種找出原po個資的行動，稱為「人肉搜索」。鄉民找到其部落格，至留言板處，勸導有焉，怒罵有焉，貼心經者有焉，貼出師表者亦有焉。當然最多的留言，往往是叫當事人「踹共」。----踹共，「出來講」之閩南語也。

        最近剛好在找臺灣客家雜字「四言雜字」的資料，赫然發現家裏那本不起眼的手抄本竟然是文獻上從未提及的舊版，裡頭有些資料，新版的四言雜字已經刪除。我讀這些堪稱海內孤本的資料，閱讀越有興味，隱隱覺得作者的身份就藏在字裡行間，等著被後人找出來。

家家有本難念的經----居家必用雜記抄本

        俗話說「家家有本難念的經」，這句話至少有兩個意涵：

        一、經很難念。

        二、家家都有經。

        經難不難念，這是很主觀的問題，本文不擬討論。但是，家家都有經是怎麼一回事？是什麼樣的書，能夠如此通俗，堪稱居家必備，老幼必讀？

千金譜的未解之謎

        古時候的傳統教育，主要有兩個方向：一個是為了參加科舉考試而準備，研讀四書五經，還要修習唐詩合解、童子問路、七家詩等，加強詩文造詣，以期有朝一日能像范進中舉，讓老丈人呼一巴掌「該死的畜生，你中了什麼！」也甘心；另一種讀書的方向則不求仕進，研讀的書籍是雜字、尺牘，只求能夠記帳寫信，在商場上縱橫無礙。後者研讀的雜字經典，在閩台一帶，當推「千金譜」一書。

        「千金譜」一書，根據我講課時對群眾的調查，現在幾乎無人聽過。然而在一百年前，誰不會吟誦幾句「大厝九包五，三落百二門」、「閹雞趁鳳飛，雞囝綴雞母」。兩岸共同推崇的連爺爺他爺爺連橫連高祖就曾紀錄過：十九世紀末的台灣人，花一點小錢買本薄薄的千金譜，不必到學堂花那八年十年寒窗苦讀，幾乎只要自修就能應付日常用字和各種器具名稱。

        雖然千金譜流傳甚廣，然而此書依然神秘。近幾十年來諸家為此書做了溯源、改寫、標音、正字、註釋，然而尚無讓各家信服的版本能夠定於一尊。何也？首先是千金譜的作者、著書年代及地點皆不詳。一本在近一兩百年內編撰，流傳這麼廣的童蒙教材，竟然成書的作者、時間不為人知，甚至連作者到底是福建人還是台灣人都無法確定，世間還有比這更神秘的麼！

台灣戰後國語熱

 

        與鄭成功、史豔文並列民族三大救星的先總統    蔣公把萬惡的、發動918事變的、導演盧溝橋事變的、 扶植偽滿州國的、縱容南京大屠殺的、意淫釣魚台的小日本鬼子從台島趕走以後，台灣終於從鬼島躍升為美麗的寶島。臺灣光復，普天同慶，大家為了迎接祖國官員的劫收 接收，本來在日治時代被打壓得抬不起頭來的漢文教育，又重新抬起頭來，而且這次還要大聲用國語來朗誦呢。

        「國語」這詞彙，對1945年年初的台灣人而言，是日語；然而對1945年年底的台灣人來講，是中華民國的北方官話。嗚呼，教改像月亮，初一十五不一樣，原來這句話古已鑑之；這下子，大家趕緊把「あいうえお」的課本丟了，改學ㄅㄆㄇㄈ去也。

不好意思，台語魔人又來開刀了：父後七日

        繼去年暑假的阿密特「好膽你就來」，今年蘇打綠的「追追追」，這次又要找時下當紅的影劇開刀了。這次是電影「父後七日」。

        對電影，我只是柏楊所說的「半票觀眾」，跟人進戲院看看熱鬧而已，電影如何我就不加評論，免得三言兩語下來反而被人看破手腳。我還是來談談電影裡的閩南語。

臨時抽考老闆娘：lâ-lūn 燒

       
        對街的早餐店，老闆娘約莫四、五十歲人，與同輩街坊以閩南語交談。每逢週末兩天，早上我都會跟她點一份烤總匯三明治、一份火腿肉鬆蛋，還有大杯溫豆漿。

        今早我同她買豆漿，她說：「大杯只剩下熱的喔！」

        我用閩南語說，「大杯的無lâ-lūn 燒的喔？」

        老闆娘說：「豆漿拄煮好，猶袂冷咧。」

        「好啦，無就提中杯的。」

        老闆娘打包我的早餐，沉默了一會兒，問我：「你哪會曉講lâ-lûn 燒？」

一則讓媒人圈震驚滲尿的新聞

        民國99年9月9日上午9時9分9秒，簡稱9999999。看到一堆數字就覺得很難記而頭痛？不要緊，口訣是久久久久久久久，好記多了吧！在9999999這一個對於電子鐘很特別但對於石英鐘毫無意義的時刻，大約是太陽系史上最多生物結婚的一瞬間了。我的小舅子未能免俗，也在當天登記結婚，然而結婚本來就是極端麻煩的事，除了兩家之間的意見常要磨合之外，偏偏還要有一個第三者出來攪局，但是有被虐傾向的漢民族對這個制度仍樂此不疲，這個第三者----就是媒人婆。

         我聽得小舅子在說，原本找了個媒人婆來，想不到媒人婆嫌他們紅包太少，四處嚼舌根，準新人倆一氣將媒人婆炒魷魚做了一盤人肉絲魷魚小炒，再覓新媒人；而且媒人婆都是別人推薦的，兩位準新人根本不認識她。我一聽直呼荒謬，媒人婆乃是封建時代產物，兩家之間子女從沒見過面，需要媒人婆從中為兩方牽線撮合認識；當今朗朗乾坤，連我生於清朝冥壽一百多歲的祖父生前都常在講「維新世界，自由戀愛」了，活在和原子小金剛同時代21世紀的我們，居然還有人堅持婚禮要媒人婆！？

        吾妻告訴我說，媒人婆還有個實際功用，迎娶那一天，媒婆要從頭到尾講好話。這麼一講，我才釋然，雖然媒人婆撮合新人的功能不再，但是在迎娶當天講好話炒氣氛的潤滑功能倒還是需要的。但根據消息，當天小舅子請來的媒人婆不專業之至，連新婚吉句都得做小抄照著念，聽得我搖頭不已，萌生一個新的想法。

        「我要當媒人婆！」

追追追：蘇打綠來唱，我來挑骨頭！

        身為演藝圈中的文青代表，蘇打綠，在最新專輯重唱了黃妃唱紅的「追追追」，其MV官方完整版放在YOUTUBE上，不過四五天，點閱人數超過一萬五，成為臉書上大家轉貼的新話題。

        蘇打綠這樂團我很喜歡，尤其主唱青峰那三分高亢三分清澈三分溫柔一分娘砲的聲音，跟在下的唱腔不謀而合，所以每次到KTV中，我總把「小情歌」唱得慘絕人寰、逆亂四時，山無稜、江水為竭，冬雷震震、夏雨雪、天地合的地步方休。

        然而這次的追追追讓我一聽，李組長的眉頭一皺，發現發音並不正確。本來怕挑出來被大批蘇打迷天下圍攻，但轉念一想本格開張首篇就是評阿妹了，連天后我都敢臧否，想來談談蘇打綠應該不要緊吧。

龍的痕跡

        「按呢無啥著。」tshuā隊的將士那拭汗那喃（nauh），「恬靜甲會驚人呢。」

        有影傷恬靜矣。對府城運送官銀上北以來，連紲行咧半個月，毋捌拄著遮爾安靜的下晡。將士心肝頭煞顛倒惶惶仔，今仔日順序甲淡薄仔會反奇怪，敢講等咧會落雨？
伊臆毋著去。

        落的毋是雨，是刀仔！

幾種閩南語標音的方法

        聽說香港在97之前，還不必在課堂上學中國普通話的時候，中文課全部以粵語上課，而且也不教拼音。外國人也是如此，使用英語作為母語的人，從來不用什麼kk音標，能說就能寫，這個觀念也造成近年臺灣英語課程「直接拼音法」的流行。

        然而一個語言，若要有文字來配套，進而要編成字典使其標準化、經典化，而不至於使語言只侷限在日常生活用語中打轉，仍需要有方法來標示其讀音。

國罵的結構與演變

「國罵」是魯迅先提出來的，他寫過一篇「論『他媽的』」，把「他媽的」地位提昇到代表一國之詈語。倪匡也曾經打趣說，要形容引起眾怒，可以用「媽聲四 起」形容，蓋因各省詈語都有個「媽」啦、「娘」啦。然而我認為應把「幹你娘」作為國罵，因為這是各省都有的一種詈語結構，也是這類詈語的源頭。

這個結構是：動詞＋你＋母親。這是所有這系列詈語的源頭。同義和同結構的罵法，還有粵語的頂你老母、客語的屌你阿妹，以及外省常罵的「肏你媽」等等。

它背後的意涵，有兩大重點：一是對於對方血統的嘲笑，因為罵者幹過對方的娘的話，表示對方母親不守婦道，也表示對方不是親爹生的。在注重家庭倫理和階層關係 的漢民族來講，是非常嚴重的指控；同樣思想的詈語還有「雜種」、「野種」、「王八蛋」、「龜兒子」等。二是對於父權的渴求。因為罵人者幹過對方母親，算來 「你」就是我兒子/女兒了，所以我比你大，你該聽我的命令和指揮。小孩子聽到別人講到「爸」或「八」這字眼，就會大聲答應「喂～乖兒子」就是這種思想的產物。魯迅「阿Q正傳」中阿Q被人打了，嘴裡還嘟噥著「反了，兒子打老子」。可見漢民族是非常喜歡當人家老子的。

這樣說來，一句幹你娘既可以污辱對方父親無力照顧配偶、對方母親貞節不保，以及對方的血統不純，還能表示自己的階級比對方高、滿足自己的父權慾望，區區三個字居然能表達這麼多樣的意涵，簡直是詩的語言。

然而當這句「幹你娘」已經家喻戶曉之後，產生了兩種效應：一種是認為這句話不夠粗，必須加料；另一種是認為這句話太粗了，必須修飾。

先說第一個。站在「幹你娘」的基礎上，強化其意義。
第一種方法是加字：1.強化動作：如「日死你先人」、「幹破你娘」
2.強化器官：如「幹你娘膣屄」、「肏你娘屄」
3.強化階級：如「日你先人」、「肏你祖宗十八代」
第二種方法是換字：如把「幹」換成「駛」、「撞（tōng）」等等。

第二個是弱化，把這句話經過修飾，變得隱晦。外國也有這樣的例子，外國宗教力量甚強，以前連「My God」都不能講，因為不能直呼神的名諱。所以保守點的人會講成「By Golly」。弱化的方法有：一、轉音，把聲韻稍微轉變，使得這詈語出口不那麼刺耳，等於是A片在重要部位打馬賽克就是了。例如：

1.啥洨（siâu）轉音變成「啥siô」、「啥kiô」、甚至我高中班上流行說「啥史」。
2.膣屄變成「機歪」、「GY」、「雞排」等。
3.幹你娘變成「暗陰陽」、「槓令涼」、「更營養」等。

二、 變形：通常是省略其結構，甚至省略結構後會加上不相干的字來掩飾。這在唐諾的「文字的故事」一書曾經說明，由於我們認為「屎」是不潔之物，所以用清理髒東 西之意的「糞」字代替，久之「糞」字又等同於「屎」了，用更隱晦的說法來和「屎」扯開關係，所以「盥洗室」、「化妝室」等名稱因應而生。髒話也是如此，因為覺得太髒了不好出口，只好加以修飾，甚至有一再一再的修飾，使得最後的演變已經看不出是源自詈語。例如：

1.我駛你娘-哇塞。從閩南語的「我駛」變成國語的「哇塞」，當然現在「哇塞」已經聽不出有髒話的味道了，只是表現出驚訝的發語詞。但是髒話本來就常被人家當驚訝時的發語詞，所以「哇塞」是從「我駛你娘」轉變來的，這講法可以說得通。

2.膣屄-機車。現在大家很喜歡講人很「機車」。其實是從「膣屄」變形而來的。脫去生殖器官的不雅意涵，然而又保留了形容人很爛很賤的意思。

3.哭爸-靠。這應該很容易懂。不過中國人會閩南語的比例不如台灣多，所以曾在中國論壇看過，有台灣人留了「靠」字，中國人不解其意。

4.幹你娘-幹。就是把「你娘」丟了，一個字收斂而簡潔。

5. 幹你娘的屄-你娘的-他媽的-媽的-馬的-MD。這一系列的詈語變化很多，從本來是幹你娘的屄，後來動作和器官都丟掉了，剩下「你娘的」，後來連「你」都 轉成第三人稱「他」更婉轉，成為「他媽的」；後來又只剩「媽的」，再轉音成「馬的」，甚至用羅馬拼音縮寫成「MD」。所以說以上這些粗話都是源自「幹你娘」 這個結構或增或減衍生而出的。

6.「XX咧！」這已經到大音希聲的地步了，把所有字眼蓋掉，XX就是XX，誰也不知道罵的是什麼。

最後是語言的「鈍化」。由於成語的含意往往不是字面上的意義，唐諾在「文字的故事」也提過「柳暗花明」一詞，在已經習慣甚至麻木的漢人來說，就僅代表局勢突 然有一個轉變。但是從第一次接觸這句成語的老外來說，這句成語簡直是一幅畫，想想有花開、有柳搖，還有光線的明暗調配，該是多美的景象！這就是因為我們已 經習慣於直接讀取字面之後的含意，而對於字面本身的意義鈍化了。髒話也是如此，很多人講久了、聽久了，「幹你娘」也不覺得是髒話了，甚至成為口頭禪、發語詞、呼吸聲。我高中時候和同學說，擔心之後考上大學和女同學在一起就不能順口罵出「幹」了，於是開始留心我在日常生活中的粗話，結果發現我大約每三句話就 有一個幹字！這就是把髒話鈍化成口頭禪的實例。再講幾個例子：

1.幹-很幹：「我被當了，覺得很幹。」這裡的幹已經沒有髒話或罵人的意義。

2.屌-好屌：現在女孩子也都成天把男人的生殖器含在嘴裡了（喔，我是說把「好屌」這詞掛在嘴裡），這也鈍化得太鈍了。

3.棒-好棒：想來這和「好屌」的來源和用法是一樣的。這是我高中國文老師說的，「好棒」本來是很不雅的用法，現在已經沒什麼人知道這詞不雅了。雖然我查不到相關資料佐證，但是仔細想想不無道理。

4.爽：在台灣老輩的讀書人來說，「爽」這字是專用在性的愉悅，所以讀書人是不會用這字眼的，女生用這字更是不雅。

5.過癮：老一輩台灣的讀書人不說「癮」這字，我爸求教於老漢文先時曾被糾正過，說「咱讀書人應該不要說這個字」。可能是台灣老讀書人比較含蓄，理法所囿，認為恣意痛快的感覺是逾矩的，所以連「癮」都不能用。

以上是我對於國罵的系統和演變所做的一些整理，幾乎所有國罵系統的詈語都是從以上的規則去組合的，有些是先強化之後再弱化 ，有些是弱化之後還一再弱化，證實了詈語這種廣大流傳於民間的語言，有著無比的突變可能----也就是生命力。

（本文原作於2004年，修改於2009年）

Tsing-piàng賊

剛剛連到廖兄「台語夢」網誌，看到一篇名叫「Tsing-piàng賊」的文章，引起我的注意。文章大意是說，有人在台語能力檢定看到「tsing-piàng」一詞，上網詢問這詞彙的意思。後來盧教授回應，台日大詞典還有這個詞彙，之後的辭典就沒有了。

之前家裏作田野調查的時候，就傳聞某庄有兩排人家，有一排是專門作tsing-piàng賊的，這是我唯一一次聽過這詞彙。當時耆老的解釋是：先「tsing」門，再用工具把門「piàng」開，進去劫掠他人財物，這就叫做「tsing-piàng賊」。

這個「行業」和詞彙確實遲早會消失，然而過往的歷史，卻因此像化石一樣留存在語彙裡。

臺灣的民間秘密語

今日在ptt八卦板讀到鄉民說江湖中有一種「哩哩仔話」，是其母告訴他的，使用法是將一句話裡的每個字後面加個「哩」字，比如「我要去上學」，就講為「我哩要哩去哩上哩學哩」，據鄉民指出，乍聽此原則似乎甚為容易，實則真正要熟練操哩哩仔話並不如想像中簡單，要聽還要反應得過來也不太容易。

我認識的人裡面恐怕沒有人會講這種「加密語言」，所以無從親耳一聆，還好亦有鄉民提供一連結：「集境話」


裡面有一段，交談二人語句中皆插入「集」字，若不看字幕，確實難以馬上明瞭談話內容，完成了「加密」的效果。

在我先前買的簡體書「中國民間秘密語」中，對於這類的密語有詳細紀錄。可惜現在書不在手邊，只好憑記憶亂扯一些。

上述的加字法，算是最簡單的，進階的不但加字，還要變韻。轉貼先前一則新聞：
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讀者回響 一字兩音非天語 是頑皮童語
中國時報 2007.08.21　亓樂義/台北報導

北京一位陳老先生，會說一種沒人聽得懂的怪語，念一個漢字發兩個音，經本報昨日披露後，一位台北讀者反映說，這種「雙語」在他的老家四川非常普遍，是小孩之間的一種「頑皮語言」，不是什麼「天語」。

八十九歲的郭嗣汾，曾兩任中國文藝協會理事長，原是軍中作家。他說，他在老家四川雲陽縣（現歸重慶市）讀小學和中學時，就會說這種念一個漢字發兩個音的「雙語」。經記者反覆測試，郭老先生的發音，和「北京晨報」所刊登的「天語」羅馬拼音完全一致。

比如，「你好」的羅馬拼音為「ni hao」，雙語則念成「ningni heng hao」；「北京歡迎你」的羅馬拼音是「bei jing huan ying ni」，雙語則念成「bengbei jingjing henghuan yingying ningni」。

郭嗣汾說，這種「雙語」在川東一帶非常普遍，是小孩之間的一種非正式語言，家長不准說，老師不教，誰說這種「不規矩的話」，肯定要挨頓罵。所以，小孩都是私底下說，像「小孩的黑話」，有點類似今天年輕學子的「網路語言」。

台北另一位八十六歲的王老先生也向本報反應，民國廿五年他在湖南長沙讀書，同學當中就有人說「雙語」，他們都是長沙人，他從別縣轉到長沙念書，因此聽不懂同學的「雙語」。就他了解，大陸有些地方，一個漢字有念二個音的，也有念三個音的，和說話的速度有關係。

至於「雙語」源自何處？由誰發明？有無語言上的規律？郭嗣汾也弄不清楚，當時小孩在一起玩耍，你一句，我一語，就這麼「口語相傳」下來。曾返鄉探親的郭嗣汾說，他小時的同伴幾乎「走光了」，剩下的晚輩都不會說「雙語」。經過這麼多年，他的「雙語」依然流利，成為他永恆的記憶。

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也就是說，這種語言不但加字，而且加的字還要視附著的字借聲去韻加ing，難度更高。

不過臺灣最有名的行業「黑話」當然是在理髮廳，此黑話已經不是秘密流傳，而是在職校美髮相關科系直接由學長姐抄在黑板教授給學弟妹：
一、數字代號：
１柳
２Ａ（一說公）
３汪
４遮
５中
６沈
７辛
８張
９哀（一說公）
１０台

二、人物：
客人：勞駕
男生：把條
女生：小盼
老奶奶：老離仔
設計師：勞師
助理：勞助
小朋友：呆仔

三、物品：
廁所：勞蹲(一說後離（台語）)
錢：把戲
小費：勞房
藥水：勞藥
樓上：馬上
樓下：馬下
山頭：頭

四、技術：
剪髮：恰山
染髮：勞護
燙髮：拉山
洗頭：汪山
護髮：勞護(保)
青捲：勞水
吹髮：滑山
沖水：勞沖

五、動作與副詞：
吃東西：勞喝（勞收）
開門或開單：勞開
倒茶：勞倒
等一下：勞等
付錢：恰把
多少：瓦塔（嘛他）
說：亮
閉嘴： 閃亮
指定：勞點
囉唆：勞瘦
不指定：閃勞點
進：入塔
出：出剎
很好：大門
快點：卡門

現代自然還有秘密語，去逛一些國中生的部落格，滿滿的火星文「偶ㄅu企↑鞋惹」，這自然也是新世代的秘密語。

或許，七十年後，也會有新聞刊出「★㊣↖煞气a狼↘㊣☆非天語 是頑皮童語」，高齡八十多歲的某某阿公，感慨已經找不到會寫他這種文章的老朋友云云。

阿密特（阿妹）-「好膽你就來」的功與過

最近看到阿妹「好膽你就來」的MV，引起我的注意。
首先當然是阿妹開始唱起臺語歌，這倒是我聞所未聞的。
然而最引人注目的，是最後一段，從2：03開始在背景跑馬燈般過去的羅馬拼音，不是英語式的「家己想家己著」的拼法，而是有標調號，正確的拼法。
拼的是白話字（POJ）系統，比如三溫暖的暖是拼成loán而不是luán。這個MV，讓世人知道台語拼音，不是過時的東西、不是很土的東西，它和任何語言的拼音一樣，可以應用、可以傳播、可以承載，也可以很尖端、很時尚。

可惜的是歌詞字幕沒有以全台語書寫，而且代字代得不好，「攏是你啦」為什麼非得寫成「攏細你啦」？